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产品是有尊严的。产品有尊严,产品的生产者才有尊严,生产产品的公司才有尊严。我们的产品是不是有尊严呢?当顾客不满意客房的装修,提出“你们过于陈旧,该装修了“,在那一刻,我们的产品——客房——失去了尊严,我们——客房的拥有者——也失去了尊严。当顾客抱怨“你们的菜品口味不好,吃一半扔一半”,在那一刻,我们的产品——菜肴——失去了尊严,我们——菜肴的制作者——也失去了尊严。当顾客抱怨,“你们的大堂充满了油烟味”,在那一刻,我们的产品——大堂的环境——失去了尊严,我们——大堂环境的维护者——也失去了尊严。还有很多这样的例子,使我们颜面无光。
我们为什么不精心去维护我们的产品?当它发生一点瑕疵的时候,就去弥补,整修,以确保它完美无缺?顾客不会原谅我们有资金紧张、或者内部工作拖延等理由的存在,他们最直接的反应就是,不再尊重你这个酒店,不再爱惜你的产品,而是嘲笑你的产品,甚至有意地去破坏它。例如在有磨损的地板上吐痰,在出现水渍的墙纸上涂雅,把有破边的毛巾扔在地上乱踩一气,在空气质量不高的大堂里和接待人员吵架,在菜味不好的餐厅里与服务员发生争执等等,或者,干脆下次不再来了。这就是顾客不再尊重我们的表现,顾客已经认为我们不值得尊重。
这是个非常令人痛心的问题。
有一位西方百年面包老店的老板讲过一句话给我印象深刻,他说,“我要卖好面包。如果运气好的话,顺便挣一点钱。但归根结底要卖好面包。”“好面包”就是一个有尊严的产品,他的主人,也因它拥有了尊严——许多顾客排队购买。这个小店百年不衰,美名流传。
有时候为了促销,或者为了应付令人窒息的竞争,我们会把价格降到很低的程度,但这无异于自杀行为。在极大地压缩了利润空间以后,我们失去了造血功能,无力再去整修产品,无力去维护产品的完美,这就极大地损害了产品的尊严,进而也损害了我们自己的尊严。卷入恶性价格竞争,迟早会使自己品尝苦果。
我们作为一家三星级酒店,目前客房平均价格、餐饮顾客人均消费都比市内同星级酒店低30%以上。我们曾多次想要恢复比较合理的价格,但是很难被既有的消费群体接受。整个火车站地区的酒店都在低价位上运行,在微薄的利润空间里挣扎。我们已经被顾客定位在目前的档次上。这令我想起吉利轿车创始人、公司董事长李书福先生的两大悲痛:一是2007年吉利轿车销售收入实现喜人的120亿元,却“几乎不赚钱”,连一位北京的工业专家顾问也评论它说“应该没赚什么钱。”二是吉利轿车在08年初力推10万元以上的新款轿车,但是不被市场接受,“在装备了新技术,性能、质量、服务都提高的情况下,售价却只能标到同类产品的50%”,吉利轿车已成为“廉价车”的代名词。李书福董事长痛心地说:“我们的产品没有尊严,售价总是比人家便宜,总是被人家低看一眼,这个局面最起码我是接受不了。”
要做郑州火车站地区形象最好的酒店,我们就要提供有尊严的产品,且始终不渝地坚持这一点。 |